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關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)建德苞茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（2008年第56號(hào)）_202204051905425752.docx
關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)建德苞茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（2008年第56號(hào)）
關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)建德苞茶
實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)建德苞茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
一、保護(hù)范圍
建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以浙江省建德市人民政府《關(guān)于劃定建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的函》（建政函〔2007〕94號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為浙江省建德市新安江街道、洋溪街道、更樓街道、下涯鎮(zhèn)、楊村橋鎮(zhèn)、乾潭鎮(zhèn)、梅城鎮(zhèn)、三都鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種與苗木。
品種選用鳩坑適制良種。苗木質(zhì)量要求按GB 11767執(zhí)行。
（二）產(chǎn)地環(huán)境條件。
空氣、水質(zhì)、環(huán)境按NY 5020執(zhí)行。土壤pH值4.0至5.5，活性鈣含量低于0.2%，土層深度80cm以上，土壤有機(jī)質(zhì)含量大于1.0%，地下水位在離地表100cm以下。茶園地面坡度應(yīng)在25?以下。做好排蓄水系統(tǒng)等其他生態(tài)建設(shè)。
（三）栽培管理。
1. 育苗：無(wú)性繁殖。
2. 種植：秋季和春季種植。單行條植或雙行條植：?jiǎn)涡袟l植行幅150cm，叢距30cm，每叢定植2株，每公頃基本苗4萬(wàn)至5萬(wàn)株；雙行條植：行幅150cm，小行距30cm至40cm，叢距30cm，每叢定植2株，茶叢交錯(cuò)排列，每公頃基本苗8萬(wàn)至9萬(wàn)株。
3. 土壤管理：每2年檢測(cè)一次土壤肥力，改良一次土壤。春耕，深度10cm左右；秋耕，深度20至25cm，結(jié)合施入以有機(jī)肥為主的基肥。采用地表覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力，并抑制雜草生長(zhǎng)。
4. 茶樹修剪：幼樹進(jìn)行三次定型修剪，生產(chǎn)樹修剪則在頭輪茶結(jié)束后及時(shí)進(jìn)行。
5. 采摘處理：采摘期為春季。根據(jù)質(zhì)量要求，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽二葉開展。禁止捋采和抓采，保持鮮葉芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶雜質(zhì)。不得采魚葉、蒂頭、雨水葉、病蟲葉、破損葉、紫色葉。
6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
（四）加工工藝。
分為殺青、揉捻、理?xiàng)l、整形、提香5道工序。殺青鍋溫120℃至140℃，鍋溫降到90℃至100℃時(shí)殺青葉不起鍋開始揉捻；原鍋中理?xiàng)l，溫度控制在80至100℃；整形時(shí)鍋溫50℃至65℃，出鍋攤涼后提香；提香時(shí)，鍋溫加至80℃，茶葉整體受熱后，提升鍋溫至110℃聞之有濃厚茶香味即可出鍋。上述全部工序均可以機(jī)械替代。
（五）質(zhì)量特色。
1. 感官特色：
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級(jí)別 |
鮮葉 標(biāo)準(zhǔn) |
級(jí)別 |
外形 |
內(nèi)質(zhì) |
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形狀 |
色澤 |
整碎 |
凈度 |
湯色 |
香氣 |
滋味 |
葉底 |
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特級(jí) |
一芽一葉初展 |
特級(jí) |
挺直緊秀略扁 |
嫩綠鮮潤(rùn)，銀毫顯露 |
大小勻齊重實(shí) |
勻凈 |
嫩綠明亮、清澈 |
嫩香持久富有清香 |
鮮醇回甘 |
細(xì)嫩成朵，形似蘭花勻齊，色澤嫩綠明亮 |
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一級(jí) |
一芽一葉開展、二葉初展 |
一級(jí) |
挺秀略扁 |
嫩綠尚鮮潤(rùn) |
勻整 |
潔凈 |
綠明亮 |
嫩香濃郁 |
鮮醇 |
細(xì)嫩成朵，綠明亮 |
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二級(jí) |
二級(jí) |
挺秀略扁 |
黃綠潤(rùn) |
尚勻整 |
尚潔凈 |
綠明亮 |
嫩香尚持久 |
醇厚 |
細(xì)嫩成朵，黃綠明亮 |
|
2. 理化指標(biāo)：水分≤6.5%，總灰分≤6.5%，水浸出物≥36%，粗纖維≤14%，粉末≤1.0%，游離氨基酸≥2.0%。
3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
三、專用標(biāo)志使用
建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向浙江省建德縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對(duì)建德苞茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。
特此公告。
二〇〇八年五月八日