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2009年第131號(hào)

 

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)新墾蓮藕、蝦子辣椒、流曲瓊鍋糖、

沱湖螃蟹、茶卡鹽實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

 

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)新墾蓮藕、蝦子辣椒、流曲瓊鍋糖、沱湖螃蟹、茶卡鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)新墾蓮藕、蝦子辣椒、流曲瓊鍋糖、沱湖螃蟹、茶卡鹽實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、新墾蓮藕

（一）保護(hù)范圍。

新墾蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為廣東省廣州市南沙區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，東經(jīng)113°26′39″至113°43′22″，北緯22°33′34″至22°53′11″之間的區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

新墾蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省廣州市南沙區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。新墾蓮藕的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

二、蝦子辣椒

（一）保護(hù)范圍。

蝦子辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為貴州省遵義縣南白鎮(zhèn)、龍坑鎮(zhèn)、三岔鎮(zhèn)、茍江鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)、烏江鎮(zhèn)、蝦子鎮(zhèn)、三渡鎮(zhèn)、新舟鎮(zhèn)、永樂(lè)鎮(zhèn)、龍坪鎮(zhèn)、喇叭鎮(zhèn)、團(tuán)溪鎮(zhèn)、鐵廣鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、尚嵇鎮(zhèn)、茅栗鎮(zhèn)、新民鎮(zhèn)、鴨溪鎮(zhèn)、石板鎮(zhèn)、樂(lè)山鎮(zhèn)、楓香鎮(zhèn)、泮水鎮(zhèn)、馬蹄鎮(zhèn)、沙灣鎮(zhèn)、松林鎮(zhèn)、毛石鎮(zhèn)、山盆鎮(zhèn)、芝麻鎮(zhèn)、平正仡佬族鄉(xiāng)、洪關(guān)苗族鄉(xiāng)等31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

蝦子辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省遵義縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。蝦子辣椒的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

三、流曲瓊鍋糖

（一）保護(hù)范圍。

流曲瓊鍋糖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省富平縣流曲鎮(zhèn)、到賢鎮(zhèn)、曹村鎮(zhèn)、小惠鄉(xiāng)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

流曲瓊鍋糖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省富平縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。流曲瓊鍋糖的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

四、沱湖螃蟹

（一）保護(hù)范圍。

沱湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為安徽省五河縣沱湖鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的水域，包括沱湖上游的管咀到下游節(jié)制閘段水域，以及與該段水域相連的河叉、灘涂、低洼地等可養(yǎng)水域，總面積7000公頃。

（二）專用標(biāo)志使用。

沱湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向安徽省五河縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。沱湖螃蟹的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

五、茶卡鹽

（一）保護(hù)范圍。

茶卡鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為青海省烏蘭縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

茶卡鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向青海省烏蘭縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)青海省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。茶卡鹽的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由青海省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開(kāi)始對(duì)新墾蓮藕、蝦子辣椒、流曲瓊鍋糖、沱湖螃蟹、茶卡鹽實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。

 

附件：1. 新墾蓮藕質(zhì)量技術(shù)要求

2. 蝦子辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

3. 流曲瓊鍋糖質(zhì)量技術(shù)要求

4. 沱湖螃蟹質(zhì)量技術(shù)要求

5. 茶卡鹽質(zhì)量技術(shù)要求

 

 

 

 

二〇〇九年十二月二十八日

 

 

附件1：

新墾蓮藕質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

淺水藕（Nelumbo nucifera Gaertn.Qian Shui Ou）海南洲。

（二）立地條件。

選擇11月至翌年2月期間灌溉水鹽度0.1%至0.3%，其余月份為淡水，土壤pH值7.0至7.7，有機(jī)質(zhì)含量不低于3%，耕作層1m以上的沖積圍墾田塊。

（三）栽培管理。

1. 種藕要求：種藕品種純度不低于95%，具有3個(gè)或3個(gè)以上的節(jié)及1個(gè)或1個(gè)以上健壯頂芽的藕支數(shù)不低于90%，藕節(jié)肥大，未受病蟲(chóng)危害，無(wú)大的機(jī)械損傷，新鮮無(wú)萎焉。

2. 栽植：栽植時(shí)期為3月至4月上旬。每公頃栽植2250穴至3000穴，用種量2250kg至3000kg。

3. 肥水管理：結(jié)合整田，每公頃施腐熟有機(jī)肥1500kg至2250kg和過(guò)磷酸鈣675kg至750kg作基肥，分別在1至2片立葉、5至6片立葉和出現(xiàn)終止葉時(shí)，每公頃每次追施尿素180kg至225kg和腐熟有機(jī)肥1500kg至1800kg，分別在終止葉出現(xiàn)后10至15天和30至35天每公頃追施三元復(fù)合肥（N︰P₂O₅︰K₂O=15︰15︰15）600kg至750kg。不同時(shí)期水深分別為：栽植后至抽出立葉保持水層5cm至10cm，從抽出立葉至出現(xiàn)終止葉，水位提高到25cm至30cm，出現(xiàn)終止葉到葉片大部分枯黃，保持水位10cm至15cm。臺(tái)風(fēng)或強(qiáng)對(duì)流天氣前，要提高水位，但不能超過(guò)葉片，過(guò)后及時(shí)排水。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

9月下旬至翌年3月采收枯荷藕。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：藕節(jié)短粗，4節(jié)或以上，長(zhǎng)度40cm至50cm，表皮顏色偏黃，有銹斑?？诟兴煞?，藕香濃郁，略感有渣。

2. 理化指標(biāo)：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件2：

蝦子辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

遵椒一、二、三號(hào)。

（二）立地條件。

土壤類型為輕粘土、壤土、砂壤土等，pH值6.5至7.5，要求土層深厚、質(zhì)地疏松、通透性強(qiáng)，排灌方便，0至20cm耕層有機(jī)質(zhì)含量≥1%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：

（1）床土準(zhǔn)備：選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土壤肥沃、前作未種過(guò)茄科作物的地塊作苗床地。種植667m²（畝）大田需10m²苗床，每床施入充分腐熟的農(nóng)家肥200kg、研碎的辣椒專用肥ｌkg、鋅肥0.5kg，混合均勻制成營(yíng)養(yǎng)土，用高錳酸鉀1000倍液于播種前3周均勻噴灑苗床土進(jìn)行消毒。

（2）播種：2月中下旬種植667m²（畝）大田用100克種子進(jìn)行浸種催芽播種。播種前一天或當(dāng)天，苗床澆透水，滲完后床面鋪一層薄薄的細(xì)土，然后撒施2/3的藥土（每平方米用50%多菌靈8至10g兌細(xì)土3kg）播種完畢再撒施剩下的1/3藥土，然后覆蓋營(yíng)養(yǎng)土0.5 cm至0.8cm，及時(shí)蓋地膜再扣小拱棚蓋農(nóng)膜。

（3）苗床管理：幼苗長(zhǎng)至4至5片真葉進(jìn)行間苗，按每平方寸二株苗，使苗大小一致，10片至12片真葉定植,定植前2至3天澆一次透水。苗期發(fā)現(xiàn)病株立即拔除并用無(wú)公害農(nóng)藥及時(shí)防治。

2. 定植:

（1）整地：椒地四周要開(kāi)邊溝、中溝、十字溝，每畝施用充分腐熟的有機(jī)肥1000至1500kg，25%含量的辣椒專用肥50kg作底肥并整地起畦。

（2）定植：每公頃雙株定植52500至67500穴，每公頃≤135000株。

3. 施肥:

（1）提苗肥：定植后5至7天667m²（畝）施辣椒專用肥5kg至10kg、尿素10kg作提苗肥。

（2）穩(wěn)苗肥：定植后25至30天667m²（畝）施辣椒專用肥10kg至20kg（尿素看苗施用）作穩(wěn)苗肥。

（3）壯果肥：進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果初期667m²（畝）施辣椒專用肥20kg至30kg作壯果肥，施后培土起高壟。

（四）收獲。

辣椒果實(shí)全紅分期采收。

（五）辣椒干制。

1. 自然干制：將采收的鮮紅辣椒早上平攤在清掃過(guò)的曬場(chǎng)上，厚度10cm左右，每天翻4至5次，晚上收回室內(nèi)，如此反復(fù)，直至辣椒干含水量降到14%以下。

2. 人工干制：每平方米烘盤裝鮮椒8至10kg，將椒盤自上而下分層裝入烘房?jī)?nèi)，短時(shí)間將溫度加熱至50至55℃，當(dāng)烘房?jī)?nèi)干濕球溫度差為4至6℃時(shí)通風(fēng)排濕，溫度差達(dá)10℃以上時(shí)停止通風(fēng)排濕，最高溫度不超過(guò)60℃直至烘干為止。

（六）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

（1）遵椒一號(hào)：果為園錐型，果頂尖、鈍，果面光滑、果長(zhǎng)3至4cm，果寬2cm。青果綠色，老熟果深紅色。辣椒干平均單果重1.2g。形狀均勻，肉厚質(zhì)細(xì)，果實(shí)味中等偏辣。

（2）遵椒二號(hào)：果為指型，果頂尖，果面光滑、果長(zhǎng)5至7cm，果寬1.7cm。青果綠色，老熟果深紅色。辣椒干平均單果重1.1g。形狀均勻，肉厚質(zhì)細(xì)，果實(shí)味辣。

（3）遵椒三號(hào)：果為櫻桃型，果頂尖，果面光滑、果長(zhǎng)2.3至3cm，果寬1.5cm。青果綠色，老熟果深紅色。辣椒干平均單果重1g。形狀均勻，肉厚質(zhì)細(xì)，果實(shí)辣味適中。

2. 理化指標(biāo)：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件3：

流曲瓊鍋糖質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原料及輔料要求。

采自保護(hù)范圍內(nèi)、經(jīng)檢驗(yàn)合格的隔年小米、芝麻、大麥和pH值6.8至7.2的優(yōu)質(zhì)井水。

（二）加工工藝。

1. 生產(chǎn)工藝流程:

選料→淘米→浸泡→蒸米→糖化（稀釋→大麥芽制作→糖化）→淋汁→熬糖→扯糖→打塊→炯鍋（炒料→炯鍋）→搟坯→切條、切片→包裝

2. 生產(chǎn)操作要求：

（1）浸泡：將小米放在常溫水中浸泡8h至10h。

（2）蒸料：將浸泡好的小米在蒸籠中燜蒸65min至70min。

（3）糖化：將制備好的大麥芽漿液與水按1:1.2至1：1.5的比例稀釋與晾至60℃的米飯攪拌均勻，置于大缸內(nèi)自然糖化，缸內(nèi)溫度控制在55℃至60℃，時(shí)間180min。

（4）大麥芽制作：將所選的大麥，用自然井水浸泡，夏季2h，冬季4h，撈出后堆放在避光、潮濕的地方自然生長(zhǎng)。夏季12h清洗一次，冬季24h清洗一次，再撈出堆放，依此反復(fù)7至8天，待大麥芽生長(zhǎng)成后方可。

（5）淋汁：糖化結(jié)束后，將90℃至100℃的水加入糖化缸內(nèi)浸泡120min，開(kāi)始淋汁，汁液全部淋出為止。

 （6）熬糖：將淋出的汁液置于大鐵鍋內(nèi)熬制。先大火，后小火，熬糖溫度控制在95℃至105℃范圍內(nèi)，待汁液熬成提線狀時(shí)，開(kāi)始不停的攪拌。熬制2.5h至3h，逐次放置在青石砧板上進(jìn)行冷卻至60℃至70℃。

（7）扯糖：將冷卻后的糖在熱蒸氣下反復(fù)拉扯，顏色由黃變白。

（8）打塊：將拉制好的糖打成不規(guī)則小塊。

（9）炯鍋：將炒熟的芝麻與糖塊按去皮芝麻1.2：1至1.5：1的比例，帶皮芝麻1：1至1.3：1的比例，分層均勻分布在盆中，將盆放置在保溫容器中燜制10min。

（10）搟坯：將燜制好的混合料放置于案板上，揉混均勻，搟壓成餅，厚度2cm至3cm。

（11）切片：按要求切成條狀或片狀。

（三）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

2. 理化指標(biāo)：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件4：

沱湖螃蟹質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）種源。

長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）。

（二）蟹苗培育。

親本主要從沱湖親本基地選擇；大眼幼體由符合中華絨螯蟹育苗條件的長(zhǎng)江入海口蟹苗繁育場(chǎng)生產(chǎn)；一齡蟹種由沱湖水域的蟹種培育基地培育而成，規(guī)格為120只/kg至200只/kg。

（三）水質(zhì)要求。

水質(zhì)清新無(wú)污染，符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，其中pH值7.2至8.5，水溶氧量5mg/L以上，水溫10℃至33℃，水深1.2m至2.5m，透明度大于40cm。

（四）養(yǎng)殖技術(shù)。

1. 養(yǎng)殖周期：從苗種投放到商品蟹上市，在網(wǎng)圍內(nèi)連續(xù)飼養(yǎng)時(shí)間不低于6個(gè)月。

2. 蟹種放養(yǎng)：每年1月或12月底放苗，規(guī)格為120至200只/kg的扣蟹，放養(yǎng)密度≤1.5 kg /667㎡；規(guī)格為80至120只/kg的扣蟹，放養(yǎng)密度≤2.5 kg /667㎡。

3. 飼養(yǎng)管理：在螃蟹生長(zhǎng)期間，當(dāng)天然餌料缺乏時(shí)，可適當(dāng)投喂南瓜、玉米、小麥、甘薯、馬鈴薯、水草等植物性餌料，及小雜魚、螺螄、河蚌等動(dòng)物性餌料，嚴(yán)禁使用國(guó)家禁用的投入品和防病措施。

4. 捕撈：起捕時(shí)間為9月至春節(jié)前后，上市的商品蟹規(guī)格雄蟹≥150克/只、雌蟹≥125克/只。

5. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：青殼、白肚、金爪、褐螯。成蟹殼肉盈實(shí)，膏脂豐腴，煮熟后，體色勻紅，雌蟹“蟹黃”油紅如榴米，雄蟹“蟹黃”通透如玉；蟹肉微甜、味鮮，蟹殼簿而脆鈣質(zhì)含量高。

2. 理化指標(biāo)：雄蟹粗蛋白≥15.5%，粗脂肪≥7.2%；雌蟹粗蛋白≥15.2%，粗脂肪≥9.6%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

 

附件5：

茶卡鹽質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）原料。

原料須用滿淋鹵期后的原生鹽或再生鹽, 洗滌使用茶卡、柯柯鹽湖鹵水。

1. 粉洗鹽原料:氯化鈉含量≥93%、不溶物≤0.2%、可溶性雜質(zhì)≤1.6%。

2. 日曬鹽原料:氯化鈉含量≥93%、不溶物≤0.15%、可溶性雜質(zhì)≤1.6%。

（二）工藝過(guò)程。

1. 日曬鹽（腌制鹽）:鹵水曬制→采掘→集坨→ 拆坨→加工→計(jì)量包裝→成品

2. 粉洗鹽﹙粉洗精鹽、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、多品種鹽﹚:原料鹽→分級(jí)洗滌→破碎→脫水→加工→計(jì)量包裝→成品

（三）工藝要求。

1. 工藝要求:

（1）日曬鹽（腌制鹽）:鹵水曬制，采掘根據(jù)采區(qū)鹽質(zhì)確定采掘深度；集坨：原料鹽采掘出湖后，用鹽湖鹵水進(jìn)行洗滌后在坨地延?xùn)|西向集中堆積成高10米、下底寬50米的梯形鹽坨進(jìn)行淋鹵。拆坨：原料鹽淋鹵期滿3至6個(gè)月經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可拆坨使用。

（2）粉洗鹽（粉洗精鹽、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、多品種鹽）：根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格或客戶要求確定曬網(wǎng)規(guī)格；使用鹽湖鹵水進(jìn)行洗滌,保持洗滌液濃度為20至24波美度；食鹽添加劑碘酸鉀、亞硒酸鈉濕法干燥前加入，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽、多品種鹽的食鹽添加劑干法篩后加入。

（四）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：白色或青白色，味咸，無(wú)異味，無(wú)可見(jiàn)外來(lái)雜物。

2. 理化指標(biāo)：

 

 

 

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。