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2009年第141號(hào)

 

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)柳河山葡萄、西豐鹿茸、西豐鹿鞭、東坡泡菜、峨眉山茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

 

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)柳河山葡萄、西豐鹿茸、西豐鹿鞭、東坡泡菜、峨眉山茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)柳河山葡萄、西豐鹿茸、西豐鹿鞭、東坡泡菜、峨眉山茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、柳河山葡萄

（一）保護(hù)范圍。

柳河山葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為吉林省柳河縣柳河鎮(zhèn)、三源浦朝鮮族鎮(zhèn)、駝腰嶺鎮(zhèn)、向陽(yáng)鎮(zhèn)、安口鎮(zhèn)、圣水鎮(zhèn)、紅石鎮(zhèn)、亨通鎮(zhèn)、孤山子鎮(zhèn)、五道溝鎮(zhèn)、涼水河子鎮(zhèn)、時(shí)家店鄉(xiāng)、柳南鄉(xiāng)、姜家店朝鮮族鄉(xiāng)、羅通山鎮(zhèn)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

柳河山葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省柳河縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。柳河山葡萄的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

二、西豐鹿茸

（一）保護(hù)范圍。

西豐鹿茸地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為遼寧省西豐縣西豐鎮(zhèn)、平崗鎮(zhèn)、安民鎮(zhèn)、郜家店鎮(zhèn)、振興鎮(zhèn)、涼泉鎮(zhèn)、房木鎮(zhèn)、天德鎮(zhèn)、更刻鄉(xiāng)、陶然鄉(xiāng)、金星鄉(xiāng)、明德鄉(xiāng)、釣魚(yú)鄉(xiāng)、德興鄉(xiāng)、柏榆鄉(xiāng)、成平鄉(xiāng)、和隆鄉(xiāng)、營(yíng)廠鄉(xiāng)18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

西豐鹿茸地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省西豐縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。西豐鹿茸的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

三、西豐鹿鞭

（一）保護(hù)范圍。

西豐鹿鞭地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為遼寧省西豐縣西豐鎮(zhèn)、平崗鎮(zhèn)、安民鎮(zhèn)、郜家店鎮(zhèn)、振興鎮(zhèn)、涼泉鎮(zhèn)、房木鎮(zhèn)、天德鎮(zhèn)、更刻鄉(xiāng)、陶然鄉(xiāng)、金星鄉(xiāng)、明德鄉(xiāng)、釣魚(yú)鄉(xiāng)、德興鄉(xiāng)、柏榆鄉(xiāng)、成平鄉(xiāng)、和隆鄉(xiāng)、營(yíng)廠鄉(xiāng)18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

西豐鹿鞭地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向遼寧省西豐縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。西豐鹿鞭的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

四、東坡泡菜

（一）保護(hù)范圍。

東坡泡菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為四川省眉山市東坡區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

東坡泡菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省眉山市東坡區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。東坡泡菜的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

五、峨眉山茶

（一）保護(hù)范圍。

峨眉山茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為四川省樂(lè)山市市中區(qū)、五通橋區(qū)、沙灣區(qū)、金口河區(qū)、峨眉山市、犍為縣、井研縣、夾江縣、沐川縣、峨邊彝族自治縣、馬邊彝族自治縣等11個(gè)縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

峨眉山茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省樂(lè)山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。峨眉山茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開(kāi)始對(duì)柳河山葡萄、西豐鹿茸、東坡泡菜、峨眉山茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。

 

附件：1. 柳河山葡萄質(zhì)量技術(shù)要求

2. 西豐鹿茸質(zhì)量技術(shù)要求

3. 西豐鹿鞭質(zhì)量技術(shù)要求

4. 東坡泡菜質(zhì)量技術(shù)要求

5. 峨眉山茶質(zhì)量技術(shù)要求

 

 

 

 

二〇〇九年十二月三十一日

 

 

 

附件1：

柳河山葡萄質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）品種。

“雙優(yōu)”、“雙紅”、“左優(yōu)紅”、 “北冰紅”、“公釀一號(hào)”以及經(jīng)地理標(biāo)志保護(hù)相關(guān)部門批準(zhǔn)的其他山葡萄品種。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔高度300至800米，壤土或砂壤土，土層厚度不低于60厘米，pH值為5.5至7.0之間，土壤有機(jī)質(zhì)含量3.0%以上。

（三）栽培管理。

1. 苗木繁育：采用嫁接或扦插育苗。

2. 定植：

（1）定植時(shí)間：4月下旬至5月上旬。

（2）定植密度：每公頃栽植≤4950株。

3. 架式：采用籬棚架形式。

4. 施肥：以有機(jī)肥為主。每公頃年施用量≥60m³。

5. 產(chǎn)量控制：每公頃產(chǎn)量≤22500公斤。

6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定。

（四）采收。

1. 采收前的要求：采收前20天禁用任何農(nóng)藥。采收前10天禁止對(duì)山葡萄進(jìn)行澆灌。

2. 采收時(shí)間：9月中、下旬柳河山葡萄達(dá)到以下指標(biāo)時(shí)進(jìn)行采收：左優(yōu)紅、北冰紅可溶性固形物含量≥16%；雙優(yōu)、雙紅可溶性固形物含量≥15%；公釀一號(hào)可溶性固形物含量≥14%。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：果穗長(zhǎng)圓錐形，果粒小，平均粒重1.38g，著色濃、色素高、果粉厚，果實(shí)呈紫黑色或藍(lán)黑色，果汁呈寶石紅色，酸甜適口，有濃郁的山葡萄清香味。

2. 理化指標(biāo)：

（1）總酸含量：左優(yōu)紅≥0.74%、雙優(yōu)≥1.74%、雙紅≥1.43%、公釀一號(hào)≥1.48%。

（2）白藜蘆醇：左優(yōu)紅≥0.62 mg/kg 、雙優(yōu)≥0.38mg/kg、雙紅≥8.26 mg/kg、公釀一號(hào)≥1.67mg/kg。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件2：

西豐鹿茸質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

梅花鹿（Cervus nippon）。

（二）環(huán)境要求。

森林覆蓋率≥55%，其中柞樹(shù)占50%；水質(zhì)無(wú)污染，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

（三）飼養(yǎng)管理。

1. 鹿舍要求：地勢(shì)平坦，避風(fēng)向陽(yáng)，通風(fēng)良好，鹿舍地面坡度≤5°。圈棚≥2.1㎡∕只，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)≥10㎡∕只。

2. 飼養(yǎng)要求：以青粗飼料為主，精飼料為輔。粗飼料中柞樹(shù)葉占50%，生茸期每只每天精飼料量≥2kg，其中蛋白質(zhì)類≥40%，冬季飲溫水。

3. 管理要求：按性別、年齡分群分圈喂養(yǎng)，冬季每天強(qiáng)制運(yùn)動(dòng)2至3次，每次≥5min。

4. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）收獲及加工。

1. 收獲：二杠生長(zhǎng)40至45天鋸茸，三杈生長(zhǎng)60至65天鋸茸。

2. 加工方法：鋸茸→編號(hào)、稱重、測(cè)尺、登記→排血或封鋸口→刷洗→第一次煮炸（第一排水、第二排水）、烘烤(65℃至75℃、2至3h)、風(fēng)干→反復(fù)三次煮炸、烘烤、風(fēng)干→煮頭、烘烤、風(fēng)干→質(zhì)檢→貯藏。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

（1）二杠鹿茸（干品）：

①一等：茸毛短稀，杏黃色，質(zhì)地紅黃；分枝正常，比例協(xié)調(diào)，主干及嘴頭粗園嫩壯。

②二等：茸毛短稀，杏黃色，質(zhì)地紅黃；分枝正常，比例欠協(xié)調(diào)，主干及嘴頭粗園。

（2）三杈鹿茸（干品）：

①一等：茸毛短稀，杏黃色，質(zhì)地紅黃；主干粗園嫩壯、向內(nèi)側(cè)彎曲，嘴頭肥大上沖，眉枝尖端上彎或向前平伸。

②二等：茸毛短稀，杏黃色，質(zhì)地紅黃；主干粗園、向內(nèi)側(cè)彎曲，嘴頭略肥大上沖，眉枝尖端上彎或向前平伸。

（3）鹿茸切片（干品）：

①臘片：白色、淺棕色或棕色，茸角尖部分的切片，半透明圓形薄片，油潤(rùn)如脂，在薄片周邊的外皮有紅棕色或棕色的茸毛。氣味微腥，有輕微的咸味。

②粉片：白色、淺棕色或棕色，鹿茸中上部的切片，起粉，片面光滑，有細(xì)孔，周皮紫黑色，有腥氣。

③沙片：灰白色或棕色，鹿茸下部的切片，片面粗糙，有蜂窩狀細(xì)孔，有腥氣。

2. 理化指標(biāo)：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件3：

西豐鹿鞭質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）品種。

梅花鹿（Cervus nippon）。

（二）環(huán)境要求。

森林覆蓋率≥55%，其中柞樹(shù)占50%；水質(zhì)無(wú)污染，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

（三）飼養(yǎng)管理。

1.鹿舍要求：地勢(shì)平坦，避風(fēng)向陽(yáng)，通風(fēng)良好。鹿舍地面坡度≤5°,圈棚≥2.1㎡∕只，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)≥10㎡∕只。

2.飼養(yǎng)要求：以青粗飼料為主，精飼料為輔。粗飼料中柞樹(shù)葉占50%。

3.管理要求：冬季每天強(qiáng)制運(yùn)動(dòng)2至3次，每次≥5min。

4.環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）收獲及加工。

雄性鹿被屠宰后，在剝皮時(shí)自坐骨弓處取出陰莖，破陰囊取出睪丸（帶7cm至10cm精索，帶包皮皮膚1cm至3cm），用清水洗凈，將陰莖拉長(zhǎng)，連同附著陰莖基部的睪丸釘在木版上，放到通風(fēng)良好處自然風(fēng)干，炎熱夏天也可用沸水燒燙一下后入烤箱烘干。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

2. 理化指標(biāo)：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件4：

東坡泡菜質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）原輔料。

1. 原料：蔬菜等應(yīng)無(wú)腐爛、變質(zhì)，組織緊密，除葉類蔬菜曬（晾）焉、生產(chǎn)工藝上需進(jìn)行預(yù)處理的原料外，應(yīng)在采收48h內(nèi)入容器泡漬，夏季采收的原料應(yīng)24h內(nèi)入容器泡漬。

2. 生產(chǎn)加工用水：采用東坡泡菜地域保護(hù)范圍內(nèi)的水源，質(zhì)量安全指標(biāo)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（二）工藝流程及關(guān)鍵質(zhì)量控制工序。

1. 即食類泡菜：

（1）工藝流程：

原輔料驗(yàn)收→原料清整→泡漬發(fā)酵→清整切分→脫鹽（脫水→脫鹽) →真空封袋（蓋）→

①包裝→即食類產(chǎn)品冷鏈貯存銷售

②殺菌→包裝→即食類產(chǎn)品常溫貯存

（2）關(guān)鍵質(zhì)量控制工序：

①泡漬發(fā)酵：原料在地域保護(hù)范圍內(nèi)泡漬發(fā)酵, 泡漬用水來(lái)自地域保護(hù)范圍內(nèi)的水源，泡漬容器為池、壇、缸等，泡漬車間周邊地面應(yīng)硬化，無(wú)粉塵污染，無(wú)蚊蠅滋生。通過(guò)嚴(yán)格控制泡漬容器內(nèi)食鹽濃度（1%至15%）和水封、沙封等隔離措施，在泡漬容器內(nèi)自然形成了適應(yīng)東坡泡菜天然乳酸菌發(fā)酵的隔氧、適度滲透壓環(huán)境，蔬菜在缺氧條件下借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物（主要是乳酸菌），發(fā)酵產(chǎn)酸，將pH值降低至≤3.8，同時(shí)利用食鹽的高滲透壓，共同抑制其他有害微生物的生長(zhǎng)。泡漬溫度2℃至42℃，依據(jù)產(chǎn)品品種、發(fā)酵溫度確定泡漬時(shí)間，不低于2天。

②脫鹽：采用清水浸泡脫鹽，生產(chǎn)加工用水應(yīng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。浸泡時(shí)間控制在10min至24h內(nèi)，浸泡后的半成品鹽度≤6%。脫鹽設(shè)備、設(shè)施應(yīng)在每日生產(chǎn)后清洗、消毒，確保不被雜菌污染。

③調(diào)味：根據(jù)需要可選擇性添加相應(yīng)輔料、香辛料、紅油等進(jìn)行調(diào)味拌和。

④殺菌：采用巴氏殺菌對(duì)已封袋（蓋）的半成品殺菌，殺菌溫度控制在70℃至98℃，殺菌時(shí)間控制在10min至80min，具體溫度和時(shí)間按照產(chǎn)品品種、規(guī)格及使用的設(shè)備、設(shè)施來(lái)確定，并驗(yàn)證殺菌效果。

常溫貯存銷售的產(chǎn)品應(yīng)殺菌，冷鏈貯存銷售的產(chǎn)品不需要?dú)⒕?

2. 非即食類泡菜：

（1）工藝流程：

原輔料驗(yàn)收→原料清整→泡漬發(fā)酵→清整切分→調(diào)味（脫鹽→調(diào)味）灌裝→真空封袋（蓋）→包裝→非即食類產(chǎn)品常溫銷售。

（2）關(guān)鍵質(zhì)量控制工序：

①泡漬發(fā)酵：原料在地域保護(hù)范圍內(nèi)泡漬發(fā)酵, 泡漬用水來(lái)自地域保護(hù)范圍內(nèi)的水源，泡漬容器為池、壇、缸等，泡漬車間周邊地面應(yīng)硬化，無(wú)粉塵污染，無(wú)蚊蠅滋生。通過(guò)嚴(yán)格控制泡漬容器內(nèi)食鹽濃度（1%至15%）和水封、沙封等隔離措施，在泡漬容器內(nèi)自然形成了適應(yīng)東坡泡菜天然乳酸菌發(fā)酵的隔氧、適度滲透壓環(huán)境，蔬菜在缺氧條件下借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物（主要是乳酸菌），發(fā)酵產(chǎn)酸，將pH值降低至≤3.8，同時(shí)利用食鹽的高滲透壓，共同抑制其他有害微生物的生長(zhǎng)。泡漬溫度2℃至42℃，依據(jù)產(chǎn)品品種、發(fā)酵溫度確定泡漬時(shí)間，不低于3個(gè)月。

②脫鹽：采用清水浸泡脫鹽，生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合÷生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，時(shí)間控制在10min至24h，浸泡后的半成品鹽度≥6%。脫鹽設(shè)備、設(shè)施應(yīng)在每日生產(chǎn)后清洗、消毒，確保不被雜菌污染。根據(jù)產(chǎn)品品種、工藝、口味等要求確定是否進(jìn)行脫鹽。

③調(diào)味：根據(jù)需要可選擇性添加相應(yīng)輔料、香辛料等進(jìn)行調(diào)味。

（三）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：東坡泡菜具有色澤紅潤(rùn)光亮，麻、辣、酸、鮮、甜、香，質(zhì)地脆嫩，咸淡適口，細(xì)韌耐嚼、入口香脆、回味悠長(zhǎng)。

2. 理化指標(biāo)：

3. 保質(zhì)期：

（1）未殺菌的即食性泡菜，采用冷鏈貯存銷售。

（2）除未殺菌冷鏈保存銷售的泡菜外，其他即食性泡菜和非即食性泡菜應(yīng)常溫貯存，保質(zhì)期不低于6個(gè)月。

4. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)應(yīng)達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件5：

峨眉山茶質(zhì)量技術(shù)要求

 

（一）品種要求。

品種應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件，具良好抗性，并經(jīng)省級(jí)以上品種審定委員會(huì)審定或經(jīng)區(qū)域試驗(yàn)適宜的四川中小葉種、福鼎大白茶、名山白毫131等品種。

（二）立地條件。

海拔高度500m至1500m，土壤類型為黃壤、黃棕壤、紫色土，土壤pH值4.5至6.5，有效土層不低于50cm，有機(jī)質(zhì)含量大于1.5%。

（三）栽培管理。

1. 種苗：采用無(wú)性系良種苗。

2. 種植：種植時(shí)間每年春、秋兩季。種植密度每666.7m²≤7000株。

3. 施肥：基肥以有機(jī)肥為主，每666.7m²施商品有機(jī)肥料≥200kg，或腐熟農(nóng)家肥料≥1000kg。

4. 病蟲(chóng)防治：采用綠色防控技術(shù)措施。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）鮮葉采摘。

1. 采摘時(shí)間：每年2月上旬至5月底為采摘期。

2. 采摘要求：鮮葉無(wú)病葉、紫葉、魚(yú)葉和紅葉。

（1）特級(jí)：全芽≥90%，一芽一葉初展≤10%，一芽一葉芽長(zhǎng)于葉或芽葉等長(zhǎng)，大小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿，勻齊完整，不得帶蒂。

（2）一級(jí)：一芽一葉初展≥70%，一芽二葉初展≤30%，芽葉勻稱，大小基本一致，色澤鮮綠，芽葉完整。

（3）二級(jí)：一芽二葉≥90%，一芽三葉≤10%，色澤鮮綠。

（五）加工工藝。

鮮葉→攤青→殺青→攤涼→理?xiàng)l→做形→提香→定量裝箱入庫(kù)。

（1）攤青：攤青厚度5cm至15cm，攤青時(shí)間4h至8h，期間間隙式鼓風(fēng)。

（2）殺青：采用滾筒殺青、蒸熱殺青及手工殺青等方式：

①滾筒機(jī)殺青待筒內(nèi)溫度升至120℃投葉，殺青時(shí)間1min至1.5 min，含水量55%至60%；

②蒸熱殺青：蒸熱溫度達(dá)到130℃至150℃投葉，時(shí)間為1min至1.5 min，含水量60%至65%；

③手工殺青：當(dāng)鍋溫達(dá)到130℃投葉，投葉量200g至300g，殺青時(shí)間4 min至6 min，含水量55%至60%

（3）理?xiàng)l：達(dá)到條索緊結(jié)挺直。

（4）做形：含水量40%至50%時(shí)進(jìn)行，達(dá)到扁、平、直的效果。

（5）提香：含水量50%至60%時(shí)進(jìn)行，達(dá)到扁、平、直、滑，控制含水量在5.5%以內(nèi)。

（六）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：扁平直滑、嫩綠油潤(rùn)、清香高長(zhǎng)、鮮醇甘爽。

 

 2. 2.理化指標(biāo)：

 

 

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。