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2009年第126號

關(guān)于批準(zhǔn)對石門核桃、乾安黃小米、北大倉酒、

靖安椪柑、竹溪貢米實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對石門核桃、乾安黃小米、北大倉酒、靖安椪柑、竹溪貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對石門核桃、北大倉酒、乾安黃小米、靖安椪柑、竹溪貢米實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、石門核桃

（一）保護(hù)范圍。

石門核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為河北省盧龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

石門核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向河北省盧龍縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。石門核桃的法定檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件1）。

二、乾安黃小米

（一）保護(hù)范圍。

乾安黃小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為吉林省乾安縣乾安鎮(zhèn)、大布蘇鎮(zhèn)、水字鎮(zhèn)、安字鎮(zhèn)、讓字鎮(zhèn)、所字鎮(zhèn)、道字鄉(xiāng)、嚴(yán)字鄉(xiāng)、贊字鄉(xiāng)、余字鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

乾安黃小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省乾安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。乾安黃小米的法定檢測機(jī)構(gòu)由吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件2）。

三、北大倉酒

（一）保護(hù)范圍。

北大倉酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為黑龍江省齊齊哈爾市龍沙區(qū)、建華區(qū)、鐵鋒區(qū)、富拉爾基區(qū)、昂昂溪區(qū)、龍江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

北大倉酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向齊齊哈爾出入境檢驗(yàn)檢疫局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)黑龍江出入境檢驗(yàn)檢疫局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。北大倉酒的法定檢測機(jī)構(gòu)由黑龍江出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件3）。

四、靖安椪柑

（一）保護(hù)范圍。

靖安椪柑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江西省靖安縣香田鄉(xiāng)、雙溪鎮(zhèn)、雷公尖鄉(xiāng)、仁首鎮(zhèn)、寶峰鎮(zhèn)、水口鄉(xiāng)、高湖鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

靖安椪柑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向江西省靖安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。靖安椪柑的法定檢測機(jī)構(gòu)由江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件4）。

五、竹溪貢米

（一）保護(hù)范圍。

竹溪貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省竹溪縣中峰鎮(zhèn)、蔣家堰鎮(zhèn)、龍壩鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、水坪鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、新洲鄉(xiāng)、兵營鄉(xiāng)、匯灣鄉(xiāng)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

竹溪貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省竹溪縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。竹溪貢米的法定檢測機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對石門核桃、北大倉酒、乾安黃小米、靖安椪柑、竹溪貢米實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。

附件：1. 石門核桃質(zhì)量技術(shù)要求

2. 乾安黃小米質(zhì)量技術(shù)要求

3. 北大倉酒質(zhì)量技術(shù)要求

4. 靖安椪柑質(zhì)量技術(shù)要求

5. 竹溪貢米質(zhì)量技術(shù)要求

二〇〇九年十二月二十八日

附件1：

石門核桃質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

從在當(dāng)?shù)睾颂覍?shí)生群體中選出的元寶、龍珠、魁香、碩寶等品種。

（二）立地條件。

土壤類型選擇以石灰?guī)r為主成土母質(zhì)的褐土類，質(zhì)地為中壤或沙壤土，土層厚度≥1米，pH值7至7.9，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.8%，光照充足，排水良好，地下水位在2m以下。

（三）栽培管理 。

1. 育苗：選擇親合力強(qiáng)的核桃屬植物(Juglans)作砧木采用嫁接繁殖或其他無性繁殖。

2. 定植：

（1）時(shí)間：春季四月上旬或秋季落葉后至土壤結(jié)凍前。

（2）密度：每公頃≤495株。

3. 肥水管理：

（1）施肥：以有機(jī)肥為主，結(jié)果園每年施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥≥25000Kg/公頃。

（2）灌水：每年的5至6月視核桃園土壤墑情灌水1至2次。

4. 整形修剪：依據(jù)立地條件和栽植密度選擇適宜的樹形，培養(yǎng)好主側(cè)枝和結(jié)果枝組，充分利用光能，合理負(fù)載。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收及采后處理。

1. 采收時(shí)間：有20%至30%核桃青果自然開裂或青皮由綠轉(zhuǎn)黃時(shí)開始采收。

2. 采后處理：核桃青果采收后，在保持堅(jiān)果品質(zhì)不變的條件下，采用自然或機(jī)械脫青皮，陰干或烘干，含水量≤8%。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

2. 理化指標(biāo)：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件2：

乾安黃小米質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

大頭黃、金谷2號、長壽香谷I號及其延伸品種。

（二）立地條件。

土壤類型為淡黑鈣土，質(zhì)地為沙壤土，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，pH值7.0至8.0，耕層厚度≥25cm。

（三）栽培管理。

1. 選種：種子純度≥98%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥95%，含水量≤10%。

2. 播種:

（1）種子處理:

①曬種：播種前10d至15d，在陽光下曬種1d至2d。

②浸種：用50℃至55℃溫湯浸種10min至20min。

（2）播種:

①播種時(shí)間：4月中旬。

②留苗密度：每公頃≤75萬株。

3. 施肥:每公頃每年施腐熟有機(jī)肥≥30m3。

4. 灌水：灌漿期如遇干旱需灌水。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）收獲。

九月下旬果皮變?yōu)楸酒贩N固有色澤，籽粒變硬后及時(shí)收獲。

（五）加工。

谷子→清選→碾磨→精選→定量→包裝→成品

（六）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：米粒飽滿，色澤金黃，表面有光澤，手感光滑沉實(shí)，煮熟的小米飯入口綿軟，食之可口，香味濃郁。

2. 理化特性:水分≤13.0%，直鏈淀粉含量15%至22%，膠稠度≥90mm，蛋白質(zhì)≥8.5%，粗脂肪≥2.5%，堿消值2.0至4.0，維生素B1 ≥0.45 mg/100g。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件3：

北大倉酒質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原輔料要求。

1. 小麥：采用產(chǎn)于保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，蛋白質(zhì)含量≥11%，品質(zhì)符合國家關(guān)于小麥的標(biāo)準(zhǔn)。

2. 大豆：采用產(chǎn)于保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的非轉(zhuǎn)基因東北大豆，品質(zhì)符合國家關(guān)于大豆的標(biāo)準(zhǔn)。

3. 高粱：采用保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱，品質(zhì)符合國家關(guān)于高粱的標(biāo)準(zhǔn)。

4. 稻皮：來自保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，要求新鮮、無霉?fàn)€、干燥、無污染，顏色呈金黃色。

5. 釀酒用水：來自保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，總硬度為180至300mg/L，pH值6.7至8.0。

6. 調(diào)酒用水：來自保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，經(jīng)處理符合國家標(biāo)準(zhǔn)的純凈水，水質(zhì)必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（二）生產(chǎn)工藝要求。

1. 制曲工藝：

（1）粉碎：小麥加入5%至10%的水，潤料3至4小時(shí)，用對輥機(jī)軋成梅花瓣。粉碎度要求：小麥未通過20目篩的占50%至60%，通過20目篩的占40%至50%，大豆、母曲細(xì)粉。

（2）拌曲：將曲料、母曲、豆粉按一定比例摻兌，加37%至40%水翻拌均勻。

（3）踩曲：將翻拌好的曲料進(jìn)行壓塊、成形，硬度能形成松而不散的曲坯。

（4）堆曲：壓制好的曲坯表面略干、曲坯變硬后移入曲室，擺曲前在地面鋪厚15cm稻草，曲塊之間用2cm至5cm稻草隔開，曲塊上鋪厚約7cm至10cm直稻草。

（5）蓋草及灑水：曲塊堆好后用亂稻草蓋在上層及四周。對曲堆上面的稻草層灑水，灑水量夏季較冬季多一些，以不流入曲堆為準(zhǔn)。

（6）翻曲：曲堆蓋草后，夏季5至6天，冬季7至9天，溫度達(dá)到65℃至70℃，室內(nèi)濕度達(dá)到或接近飽和點(diǎn)，曲塊表面的霉衣長出，進(jìn)行翻曲；再過一周進(jìn)行第二次翻曲。

（7）拆曲：翻曲后15天，進(jìn)行換氣排潮，到40天左右，曲溫降到室溫時(shí)拆曲出房。

（8）儲存：曲塊拆出后入庫，通風(fēng)干燥儲存3至4個月，然后再使用。

（9）成品高溫大曲的指標(biāo):

指 標(biāo)	一等曲	二等曲	三等曲
感官指標(biāo)	表面有少量烤皮，大部分為金黃色；斷面茬口為金黃色；有明顯的醬香味；	表面烤皮較重；斷面呈醬黃色；焦香重，有醬香；	表面為灰白色；斷面外面為清茬曲，內(nèi)心有金色茬口；
糖化力，mg/gh≥	300	200	150
發(fā)酵力，g/g	3-4	3-4	3-4
水分，% ≤	18	18	18
酸度，mg當(dāng)量/100g≤	1	1.2	1.5

2. 釀造工藝:

（1）原料處理:

①高粱采用輥式粉碎機(jī)粉碎，以二八破為標(biāo)準(zhǔn)，要破而不碎，嚴(yán)禁碎面產(chǎn)生；

②高溫大曲采用錘式粉碎機(jī)粉碎，破碎度為曲粉能全部通過40目篩孔；

③稻殼清蒸45分鐘以上，用量18%至25%。

（2）操作規(guī)程：

①投料：一次性一窖投料5000kg；

②潤料：采用85℃至95℃熱水一次潤料法，潤料16小時(shí)以上，要求用水量準(zhǔn)確，潑水要勻，翻料要透，坐堆要圓，掃邊要勤。潤好的原料要吸水均勻、透徹，不允許有夾心和干料現(xiàn)象。潤料過程不許加稻殼和母糟，潤料水份達(dá)到42%至46%；

③拌料：潤好的原料加入15%至20%配糟混拌，配糟要求用無霉變的6排丟糟；

④糊化：采用“中汽-大汽-小汽-圓汽-常壓”的方式糊化60至100分鐘，使原料蒸熟，蒸透，不得有生心白結(jié)，用手捏高粱顆粒有彈性感；

⑤攤涼：糊化好的原料攤涼至30℃至40℃，根據(jù)季節(jié)適當(dāng)調(diào)整，加入曲粉，根據(jù)原料的水份情況適量補(bǔ)充30%至40%熱水，然后拌勻收堆；

⑥堆積：收堆溫度、堆料高度根據(jù)不同季節(jié)適當(dāng)調(diào)整。當(dāng)頂堆料表面30公分處溫度達(dá)到35℃至40℃時(shí)，聞微有酒香時(shí)即可混拌均勻入窖發(fā)酵；

⑦ 入窖水份：入窖水份45%至52%，每排入窖水份應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)節(jié)；

⑧ 分排按比例加曲，用曲總量為原料的75%。

⑨ 窖池：取自保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的粘土經(jīng)長期馴化培養(yǎng)而成窖泥，呈青灰色，對光觀察有熒光，手捏柔熟、滑膩。窖池四壁及池底選用五大連池火山巖砌成，生存有大量的產(chǎn)酒、生香有益微生物菌群。

⑩ 入窖：入窖溫度控制在23℃至28℃，根據(jù)季節(jié)不同，適當(dāng)調(diào)整；入池?cái)偲讲⒉牧喜葘?shí)后在料面上撒上一層稻殼，用窖泥封好，窖泥厚度應(yīng)在5cm至10cm之間；

?跟窖：每天要對窖池進(jìn)行管理，防止透氣產(chǎn)生燒窖現(xiàn)象；

?發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)間為29天，在發(fā)酵期內(nèi)，嚴(yán)格監(jiān)控溫度、水份、酸度、酒精份、淀粉含量的變化；

?破窖：將窖面上的窖泥清除干凈，然后挖窖裝甑；

?裝甑蒸餾：裝甑時(shí)要求按照“輕、松、薄、勻、散”的原則操作，嚴(yán)禁用大汽和不穩(wěn)定汽壓裝甑和蒸餾；緩火蒸餾，高溫流酒（25℃至30℃），分段量質(zhì)摘取50至55%vol酒液入庫按質(zhì)并壇。

?在地下特制酒海貯存，儲存期至少在3年以上；酒海為木制，內(nèi)用百層以上桑皮紙，按傳統(tǒng)工藝糊制；儲存中不得接觸鐵、銅、鋁、鉛、錳等重金屬制品。

（四）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：

項(xiàng) 目	指 標(biāo)
色澤及外觀	無色（或微黃）、清亮透明，無懸浮物，無沉淀
香 氣	糧香典雅、醬香突出、陳香舒適、諸香協(xié)調(diào)
口 味	酒體醇厚、醇甜綿軟、圓潤爽口、余香悠長
注：當(dāng)溫度低于10℃時(shí)，允許有白色絮狀沉淀。

2. 理化指標(biāo)：

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件4：

靖安椪柑質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

香園椪柑。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔400米以下山坡地，紅壤、黃壤、紫色土以及沖積土形成的壤土、砂壤土為宜。土層深厚肥沃大于或等于1米，土壤有機(jī)質(zhì)含量大于或等于2%，地下水位小于1米，pH值5至7。

（三）栽培管理。

1. 育苗：以枳殼為砧木，采用嫁接繁育。

2. 定植：

（1）定植時(shí)間：春季在2月份春芽萌發(fā)前，秋季9至10月秋梢老熟后定植。

（2）種植密度：每公頃小于844株。

3. 肥水：以有機(jī)肥為主，合理施用無機(jī)肥；每公頃年施有機(jī)肥大于等于15噸。椪柑灌溉必須掌握適當(dāng)?shù)墓嗨?，以土壤含水量約達(dá)田間持水量的60%至80%為宜。

4. 花果管理：為了椪柑果實(shí)整齊，個大，質(zhì)優(yōu)，商品性能好，必須進(jìn)行疏花疏果。大年樹通過冬、春季短剪部分結(jié)果母枝，增加營養(yǎng)枝，減少結(jié)果枝，控制花量。椪柑在第二次生理落果后可根據(jù)葉果比確定單株掛果量，疏除多余的果實(shí)，每畝結(jié)果量控制在2噸以下。

5. 整形修剪：樹形以圓頭形、自然開心形為主，椪柑在生產(chǎn)中修剪主要采取短剪，疏剪，回縮等方法，結(jié)合抹芽放梢，環(huán)割，圈枝，拉枝等輔助措施，達(dá)到全園履蓋度在70%，葉果比50至60：1。

6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采摘貯藏。

11月中下旬采摘，單果包裝，常溫貯藏30天方可上市。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：高扁圓形，果蒂完整，色澤橙紅（黃）鮮艷，果皮光潔細(xì)膩，果皮厚度在1mm左右，果肉鮮艷，肉質(zhì)脆嫩化渣，風(fēng)味甘甜，酸甜適度，具有該品種特征香氣。

2. 理化指標(biāo)：

3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

附件5：

竹溪貢米質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

宜香725、國稻優(yōu)5號等秈稻品種。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔400至800米；土壤類型包括潴育型土壤、黃棕壤、山淤黑土；土壤pH值5.0至7.0，有機(jī)質(zhì)含量≥3.0%，P2O5含量11.0至17.0mg/kg，K2O含量106.0至25.0mg/kg，有效耕作層≥13cm。

（三）栽培管理。

1. 浸種催芽：浸種前曬種1至2天；曬種后結(jié)合消毒浸種（水溫50℃條件下浸種），消毒后的種子要用清水洗凈后再催芽（催芽48小時(shí)），種子催芽要把握好高溫破胸（35℃至38℃），適溫發(fā)芽（25℃至30℃），低溫?zé)捬浚?span>25℃至20℃）三個關(guān)鍵階段。

2. 播種：采取直播地膜覆蓋技術(shù)，4月下旬至5月上旬播種，播種密度每公頃≤31.5萬穴，每穴播種催芽后的谷種2至3粒；同時(shí)應(yīng)備地育秧用于補(bǔ)苗，保證苗全苗齊。

3. 田間管理：每公頃施農(nóng)家肥≥60000kg（折每畝4000kg）；采用濕潤管理，分蘗期保持廂面膜內(nèi)濕潤即可，嚴(yán)禁串灌深灌；孕穗期和灌漿乳熟期，及時(shí)灌水，保證溝里有水，膜面無水。

4. 收獲：在水稻成熟后適時(shí)收割，按品種單收、單脫、單儲藏。

5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）加工工藝。

原料分級→篩選清理→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→拋光→色選→成品→包裝。

（五）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：米粒細(xì)長，粒型長寬比≥3.0，堊白粒率≤10.0%，腹白少，晶瑩透亮，有光澤；炊飯香味濃郁，冷飯不回生。

2. 理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)6.0至7.5%；膠稠度≥70mm，直鏈淀粉含量（干基）15.0至20.0%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。